李大祥  
性    别:
单    位:
茶与食品科技学院
专业名称:
茶学
研究方向:
茶叶生物化学、茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准
技术职务:
副教授
行政职务:
茶与食品科技学院副院长
办公电话:
0551-65786031
办公传真:
0551-65786031
 E-mail:
dxliahau.edu.cn
实验室主页:
通讯地址:
合肥市长江西路130号安徽农业大学茶叶重点室
邮政编码:
230036
    李大祥,安徽安庆人,中共党员。博士,副教授,茶学硕士生导师;留学回国人员,安徽省学术和技术带头人后备人选,安徽省高校优秀中青年骨干教师,安徽省首届教坛新秀,国家精品课程《茶叶生物化学》主讲教师;安徽省茶叶产业技术体系岗位专家,中国茶叶学会学术委员会和茶叶标准化工作委员会委员。主要从事茶叶生物化学与茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准方向的研究。19939—20042月在安徽农业大学茶业系茶学专业学习,分获农学学士、硕士博士学位,随后在安徽农业大学茶业系工作至今。其中,20023—20037月在美国Medical College of Ohio20099—12月在比利时Université Catholique de Louvain20119—20139月在美国University of Toledo College of Medicine等从事合作交流及博士后研究工作。曾先后参加或主持国际标准化工作项目、科技部质量标准重点研发项目、现代农业(茶叶)产业技术体系、科技部攀登计划、国家自然科学基金、农业科技成果转化基金、安徽省重点研发项目、安徽省国际合作项目、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学基金等项目十余项。公开发表论文76篇,其中SCI/EI 26篇。参编Tea and Tea ProductsChemistry and Health-promoting Properties》、十一五规划教材《茶叶生物化学实验教程》。获安徽省科学技术二等奖二项,中国茶叶学会青年科技奖一项,黄山市科学技术三等奖一项,安徽省教学成果二等奖一项,校教学成果一等奖一项。获国家发明专利二项,申请国家发明专利四项。
 主讲课程
主讲本科生课程:《茶叶生物化学》(国家精品课程)、《茶的综合利用》、《茶学专业英语》、《天然产物化学》 、《茶叶标准》
主讲研究生课程:《茶叶生物化学》、《茶的综合利用》、《茶叶科学研究进展》、《茶学专业英语》、《专业分析仪器及使用技术》
 
 科研情况
主持课题:
1.  茶叶多酚类物质心脏保护功能的研究,安徽省科技厅国际合作项目(10080703036),2010-2013
2.  茶叶多酚类物质化学与生物学活性研究,安徽省科技厅实验基地项目(科条【2006】228号),2006-2011
3.  茶色素中茶红素的降解及其产物生物学活性的研究,安徽省科技厅自然科学基金项目(050410304),2005-2008 4.  茶红素的分级分离、纯化及清除自由基能力的研究,安徽省教育厅自然科学研究项目(2005KJ173),2005-2007
参加课题:
1.  现代农业(茶叶)产业技术体系茶叶化学岗位2007-2011,2011-2015
2.  茶EGCG活性和毒性与含硒酶的关联,国家自然科学基金(31170648),2012-2014
3.  茶叶相关国际标准的制订,国家标准化管理委员会,2008-2012、2012-2015
 获奖及专利情况
获奖及荣誉情况
1.    安徽省教坛新秀,2008
2.    安徽省学术和技术带头人后备人选,2011
3.    安徽省高校优秀中青年骨干教师,2005
4.    中国茶叶学会青年科技奖,2013
5.    葛根种植及深加工综合利用研究.安徽省科学技术奖(科技进步类) 二等奖,2007, R7
6.    红茶色素形成机理及制备技术研究.安徽省科学技术(自然科学类)二等奖,2003, R5
7.    茶学专业人才培养模式创新实验区的建立与示范.安徽省教学成果二等奖,2010,R6
8.    名优绿茶自动化、清洁化生产新工艺及关键设备研制.黄山市科学技术奖三等奖,2009, R5
专利情况
1.    应用K3Fe(CN)6氧化制备茶色素的方法.专利号ZL00112566.4, R2
2.    一种提高蛋鸡鸡蛋及鸡肉品质的饲料添加剂.专利号201110079430.3, R4
 代表性论文论著

1.    Yan Bai, Jian Wu, Daxiang Li, Eric Morgan, Jiang Liu , Xiaochen Zhao, Aaron Walsh, Jagannath Saikumar, Jodi Tinkel , Bina Joe, Rajesh Gupta, Lijun Liu*.Differential roles of caveolin-1 in ouabain-induced Na_/K_-ATPase cardiacsignaling and contractility. Physiol Genomics. 2016, 48: 739–748
2.    Jingming Ning¶, Daxiang Li¶, Xianjingli Luo, Ding Ding, Yasai Song, Zhengzhu Zhang, Xiaochun Wan*. Stepwise Identification of Six Tea (Camellia sinensis (L.)) Categories Based on Catechins, Caffeine, and Theanine Contents Combined with Fisher Discriminant Analysis. Food Analytical Methods. 2016,9(11): 3242-3250
3.    Liang Zhang, Yijun Wang, Daxiang Li, Chi-tang Ho,  Junsong Li,  Xiaochun Wan*.  The absorption,  distribution,  metabolism and excretion of procyanidins. Food & function. 2016, 7: 1273-1281
4.    Monthana Weerawatanakorn, Wei-Lun Hung, Min-Hsiung Pan, Shiming Li, Daxiang Li, Xiaochun Wan, Chi-Tang Ho*. Chemistry and health beneficial effects of oolong tea and theasinensins. Food Science and Human Wellness,2015, 4:133-146
5.    Daxiang Li, Jian Wu, Yan Bai, Xiaochen Zhao, Lijun Liu*(2014).  Isolation and  Culture  of  Adult  Mouse  Cardiomyocytes for Cell Signaling and in vitro Cardiac Hypertrophy. Journal Visualized Experiments. e51357, doi:10.3791/51357

6.    宛晓春,李大祥,张正竹,夏涛,陈琪,凌铁军.茶叶生物化学研究进展.茶叶科学,2015,35(1):1~10

7.    白蕊,蒋军*,项飞,杨欢,李伟,李大祥*.正交实验优化茶树花大曲制作工艺研究.食品科学,2014,35(20):57~61
8.    林丹,李春苗,鲜殊,王玺,宛晓春,凌铁军*,李大祥*.中压制备液相色谱快速分离制备儿茶素单体.天然产物研究与开发,2013,25: 92-95, 100
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11.    Maoz Nesher, Yan Bai, Daxiang Li, Haim Rosen, David Lichtstein,Lijun Liu. Interaction of atrial natriuretic peptide and ouabain in the myocardium. Canadian Journal of Physiology and Pharmacology, 2012,90:1386-1393
12.    Wenping Xuƚ, Qiushuang Songƚ, Daxiang, Liƚ, Xiaochun, Wan*. Discrimination of the Production Season of Chinese Green Tea by Chemical Analysis in Combination with Supervised Pattern Recognition. J. Agric. Food Chem., 2012, 60(28):7064-7070
13.    Zheng-zhu Zhang, Shou-he Yan, Da-xiang Li, Tie-jun Ling,  Marc Meurens,  Yvan Larondelle.  Chemical Synthesis and the Stability of Theanine.  Advanced Materials Research, Vols.396-398  (Advances in Chemical Engineering),  2012, pp1273-1277
14.    鲜殊,王玺,杨卫,林丹,谈涵,宛晓春,李大祥*.不同浸提方法对茶样中各儿茶素组份含量影响的比较.食品与发酵工业,2012,38(6):219-223
15.    杨卫,鲜殊,王玺,李大祥*,宛晓春*.两种高效液相色谱法测定茶叶中茶氨酸含量的比较.食品与发酵工业,2011,37(6):177-180
16.    郑生宏,李大祥*,方世辉*,汤志近.茶籽壳酸水解制备木糖工艺研究.茶叶科学,2011,31(3):195-200
17.    李大祥,鲜殊,杨卫,宛晓春.茶叶的神经保护作用研究进展.茶叶科学,2011,31(2):79-86
18.    李大祥,李叶云,张正竹,徐燕,宛晓春*.“茶叶生物化学”课程建设实践.高等农业教育,2011,(1):71-74
19.    Yaning Lu, Jinsong Zhang, Xiaochun Wan, Men Long, Daxiang Li, Pandeng Lei, Zhengzhu Zhang*. 
Intestinal transport of pure theanine and theanine in green tea extract: green tea components inhibit theanine absorption and promote theanine excretion. Food Chem. 2011, 125(2):277-280
20.    宛晓春,李大祥,杨卫.乌龙茶与健康.福建茶叶,2010,10:8 -13
21.    徐文平,李大祥,张正竹,唐茜,宛晓春*.绿茶几种化学组分苦涩味非线性回归分析及在感官审评中的应用.茶叶科学,2010,30(5):399-406
22.    宛晓春,汪小钢,徐燕,李大祥,张正竹.茶叶生物化学研究进展.中国科学技术协会主编,2009-2010茶学学科发展报告,中国科学技术出版社,2010:86-94
23.    宛晓春,李大祥,张正竹,方世辉.中国茶学高等教育概况.中国茶业年鉴编辑委员会,2008中国茶业年鉴,中国农业出版社,2009:44-45
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25.    Li Daxiangƚ, Yang Changjunƚ, Chen Ying, Tian Jiang, Liu Lijun, Dai Qiuping, Wan Xiaochun, Xie Zijian*. Identification of a PKC-dependent regulation of myocardial contraction by epicatechin-3-gallate. American Journal of Physiology: heart and circulatory physiology, 2008, 294(1):H345-353
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27.    李大祥,宛晓春,杨昌军,王华.茶儿茶素氧化机理.天然产物研究与开发, 2006,18(1):171-181
28.    Wan Xiaochun, Li Daxiang, Zhang Zhengzhu参编“Tea and Tea Products: Chemistry and Health Promoting Properties”,CRC Press,2008
29.    李大祥参编,全国高等农林院校“十一五”规划教材《茶叶生物化学实验教程》,中国农业出版社,2009年