夏涛  
Tao Xia
性    别:
单    位:
茶与食品科技学院
专业名称:
茶学
研究方向:
制茶工程及天然产物化学
技术职务:
教授
办公电话:
055165786003
办公传真:
055165785833
 E-mail:
xiatao62126.com
实验室主页:
通讯地址:
合肥市长江西路130号安徽农业大学
邮政编码:
230036
夏涛,男,1962年生,安徽滁州人。1983年8月毕业于安徽农学院茶业系,留校任教至今,主要从事茶学教学研究工作。历任轻工业学院副院长、轻工业学院院长,茶与食品科技学院院长,中华茶文化研究所所长等职。现任安徽农业大学副校长、教授、博士生导师。 
其中1994-1998年在浙江农业大学攻读博士学位;2004年赴日本东北大学研修。安徽省学科和技术带头人、安徽省高校学科拔尖人才,国家农产品加工技术研发茶叶加工分中心主任,茶学国家教学团队、教育部“知名专家和创新团队”和安徽省“115”产业创新团队主要学术骨干。兼任中国茶叶学会副理事长、安徽省茶业学会理事长等职。
 主要教学经历与成果
承担本专科生的“制茶学”、“茶叶加工学”、研究生的“茶化研究法”、“生物分离技术原理”、“茶学研究进展讲座”等课程。指导茶学专业和食品科学专业硕士研究生52名,博士后及博士生24名;作为茶学国家教学团队的主要成员,主持省级精品课程《茶叶审评与检验》,参与国家级精品课程“茶叶生物化学”、省级精品课程《制茶学》、《茶叶生物化学》建设。主讲国家级精品视频公开课《魅力中国茶》;作为主编,组织策划“茶文化系列教材”的编写,并担任《中华茶史》的主编。主编全国高等农业院校十二五统编教材《制茶学》;参编全国高等农业院校重点统编教材《茶叶审评与检验》,并获全国高等农业院校优秀教材奖;联合主编专著《茶树次级代谢》,编著出版《中国绿茶》、《茶叶深加工》。主持并参与多项国家级、省级教育教学研究项目,获高等学校省级教学成果二等奖二项。
 主要研究领域
茶叶加工;儿茶素生物合成机理及调控技术研究
 主要科研项目

(1)“农业生物品质改良和高效育种研究”,国家“973”计划前期项目; 
(2) “茶儿茶素生物合成途径与调控研究”,国家自然科学基金; 
(3) “茶树类黄酮化合物合成和积累的器官、组织和细胞特异性研究”,国家自然科学基金; 
(4)“油茶副产物综合利用集成与示范”(2009BADB1B10),国家“十一五”科技支撑计划项目; 
(5)“黄山名优茶产业化关键技术开发”,科技部“科技富民强县专项行动计划”项目; 
(6)“茶树儿茶素合成和积累的器官、组织与细胞特异性研究” ,教育部高校博士点基金项目; 
(7)“茶树酯型儿茶素合成和代谢的分子机理”,国家自然科学基金;
(8)“安徽名优茶高效安全生产技术集成与示范”,国家星火计划重大项目; 
(9) “黄山绿茶高效清洁化生产关键技术集成与推广”,科技部“科技富民强县专项行动计划” 项目; 
(10)“茶树中酚类物质的代谢网络及其调控研究”,安徽省重点科技项目; 
(11) “六安瓜片品质提升加工技术及装备的研究与示范”,安徽省科研计划项目; 
(12)“祁门工夫红茶清洁化生产线研制及茶产品开发”联合研发项目; 
(13)“茶树次生代谢与茶叶质量安全”,教育部“知名专家和创新团队发展计划”创新团队项目; 
(14)“江淮地区大学农业科技服务模式关键技术集成与示范” 国家“十二五”科技支撑计划项目;
(15)“茶树儿茶素异构、糖苷化和聚合反应的生化和分子机制研究”,教育部高校博士学科点基金(优先发展领域); 
(16)“黄山毛峰品质提升及质量安全控制关键技术示范推广”, 科技部“科技富民强县专项行动计划” 项目;
(17)“茶树酚类物质生物合成分支途径调控的分子机理”, 国家自然科学基金;


 

 主要科研成果

(1)红茶色素形成机理及制备技术研究,安徽省科学技术二等奖; 
(2)茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺学和红茶品质形成机理研究,安徽省高校科学技术三等奖; 
(3)茶叶糖苷类香气前体的生物化学与分子生物学基础研究,安徽省自然科学三等奖; 
(4)绿茶现代化加工技术与装备的研究与推广,安徽省科技进步一等奖; 
(5)黄山毛峰茶清洁化加工生产线的研建与应用,农业部丰收三等奖; 
(6)茶树酚类物质代谢途径及分子调控机制研究, 第三届中国茶叶学会科技一等奖; 
(7)六安瓜片茶产业化关键技术开发与应用,安徽省科技进步二等奖;
(8)祁门红茶初精制清洁化联装生产线研建与应用,安徽省科技进步三等奖;
(9)茶叶质量安全与加工利用技术的开发与集成应用,全国农牧渔业丰收奖合作奖;
(10)第七届“全国优秀科技工作者” 
 

国家发明专利: 
(1)天然高香液体茶的加工方法(ZL 03 1 32239.5); 
(2)茶树中二氢黄烷醇4-还原酶/无色花青素还原酶的快速检测方法(ZL 2009 1 0116179.6); 
(3)利用反式白藜芦醇苷水解制备反式白藜芦醇的方法(ZL 2009 1 0116109.0); 
(4)茶叶均匀布叶给料机(ZL 2009 1 0185579.2); 
(5)一种高纯度茶皂素的制备方法(ZL 2011 1 0257552.7); 
(6)茶树含不同儿茶素含量及组分的细胞系筛选方法(ZL 200910116195.5); 
(7)六安瓜片机械化制茶工艺(201010270107x); 
(8)一种酯型儿茶素合成酶检测方法,(ZL 2011 1 0046171.4); 
(9)油茶饼粕浸出液与五倍子浸出液在制备防治虾蟹病害药物中的应用(ZL 2011 1 0234687.1) 
(10)一种酯型儿茶素水解酶检测方法(ZL 2011 1 0046144.7) 
(11)三轴式低振动理条机(ZL 201210005193.0) 
(12)电磁式自动加压理条机(ZL 201210005192.6) 
(13)双层对称四曲柄理条机(ZL 201210005236.5) 
(14)气动式自动加压茶叶理条机(ZL 201210005196.4) 
(15)一种高纯度矢车菊色素的制备方法(ZL 2012 1 0242158.0) 
(16)用于茶叶包装机的精量给料器(ZL 200910185578.8) 
(17)一种茶叶机械化清洁化生产线(ZL 2010 1 0270114.X)
(18)一种酿酒酵母基因工程菌株以及此菌株的构建方法和生产圣草酚或五羟黄酮的方法(ZL201410077489.2)

 代表性论文论著
     (1)夏涛编著,《中国绿茶》,中国轻工业出版社,2006;
     (2)夏涛主编,《中国茶史》,安徽教育出版社,2008;
     (3)参编《茶叶审评与检验》(第四版),中国农业出版社,2010;
     (4)夏涛等编著,《茶叶深加工》,中国轻工业出版社,2011;
     (5)宛晓春、夏涛主编,《茶树次生代谢》,科学出版社,2015
     (6)夏涛主编,《制茶学》,中国农业出版社,2016
     (7)Xia Tao, Shi Siquan, Wan Xiaochun. Impact of ultrasonic-assisted extraction on the chemical and sensory quality of tea infusion,J of Food EngineeringSCI, 2006
     (8)YAJUN LIU,LIPING GAO,TAO XIA*,LEI ZHAO. Investigation of the Site-Specific Accumulation of Catechins in the Tea Plant (Camellia sinensis) via Vanillin-HCl Staining. J of Agric Food Chem(SCI), 2009
     (9)Erzheng Su, Tao Xia*, Liping Gao, Qianying Dai and Zhengzhu Zhang. Immobilization of β-glucosidase and its aroma-increasing effect on tea beverage. Food and Bioproducts Processing(SCI),2010
    (10)Erzheng Su, Tao Xia*, Liping Gao, Qianying Dai and Zhengzhu Zhang. Immobilization and Characterization of Tannase and its Haze-removing. Food Sci and Tech Inter.(SCI), 2010
    (11)Dongqing Yang, Yajun Liu, Meilian Sun, Lei Zhao, Yunsheng Wang, Xiaotian Chen, Chaoling Wei, Liping Gao*, Tao Xia*.Differential gene expression in tea (Camellia sinensis) calli with different morphologies and catechin contents, J of Plant Physiology (SCI),2012
   (12)YunSheng Wang, LiPing Gao, ZhengRong Wang, YaJun Liu, MeiLian Sun, DongQing Yang, ChaoLing Wei, Yu Shan, Tao Xia*, Light-induced expression of genes involved in phenylpropanoid biosynthetic pathways in callus of tea (Camellia sinensis), Scientia Horticulturae (SCI),2012
    (13)XianLin Zhang, YaJun Liu, KeJun Gao,Lei Zhao, Li Liu,YunSheng Wang, MeiLian Sun, LiPing Gao*,Tao Xia*,Characterisation of anthocyanidin reductase from Shuchazao green tea,J Sci Food Agric (SCI),2012
     (14)YunSheng Wang, LiPing Gao, Yu Shan, YaJun Liu, YanWei Tian, Tao Xia*. Influence of shade on flavonoid biosynthesis in tea (Camellia sinensis),Scientia HorticulturaeSCI,2012
     (15)Zhang XF, Han YY, Bao GH, Ling TJ, Zhang L, Gao LP, Xia T*. A New Saponin from Tea Seed Pomace (Camellia oleifera Abel) and Its Protective Effect on PC12 Cells. MoleculesSCI. 2012
     (16)Ya-jun Liu, Liping Gao†, Li Liu , Qin Yang , Zhongwei Lu , Zhiyin Nie , Yunsheng Wang and Tao Xia*,Purification and Characterization of a Novel Galloyltransferase Involved in Catechin Galloylation in the Tea Plant 【Camellia sinensis】. J of Biological Chemistry (SCI), 2012
     (17)Lei Zhao, Liping Gao, Hongxue Wang, Xiaotian Chen, Yunsheng Wang, Hua Yang, Chaoling Wei, XiaoChun Wan, Xia T*, The R2R3-MYB, bHLH, WD40 and related transcription factors in flavonoid biosynthesis. Functional & Integrative Genomics(SCI), 2012
    (18)Xiaolan Jiang, Yajun Liu, Weiwei Li, Lei Zhao, Fei Meng, Yunsheng Wang, Huarong Tan, Hua Yang, Chaoling Wei, Xiaochun Wan, Liping Gao*,Tao Xia*, Tissue-Specific, Development-Dependent Phenolic Compounds Accumulation Profile and Gene Expression Pattern in Tea Plant 【Camellia sinensis】. PLoS ONE(SCI),2013 
      (19) Zhongwei Lu, Yajun Liu, Lei Zhao,Xiaolan Jiang, Mingzhuo Li, Yunsheng Wang,Yujiao Xu, Liping Gao*,Tao Xia*. Effect of low-intensity white light mediated de-etiolation on the biosynthesis of polyphenols in tea seedlings, Plant Physiology and Biochemistry(SCI),2014
      (20) Yun-Sheng Wang,Yu-Jiao Xu, Li-Ping Gao, Oliver Yu, Xin-Zhen Wang, Xiu-Juan He, Xiao-Lan Jiang,Ya-Jun Liu and Tao Xia*, Functional analysis of Flavonoid 3’,5’-hydroxylase from Tea plant (Camellia sinensis): critical role in the accumulation of catechins, BMC Plant Biology(SCI),2014
      (21) Yahui Wu, Xiaolan Jiang, Shuxiang Zhang, Xinlong Dai, Yajun Liu, Huarong Tan, Liping Gao*,Tao Xia*, Quantification of flavonol glycosides in Camellia sinensis by MRM mode of UPLC-QQQ-MS/MS,J of Chromatography B(SCI),2016
      (22) Xiaolan Jiang, Yajun Liu†,Yahui Wu ,Huarong Tan, Fei Meng, Yun sheng Wang, Mingzhuo Li, Lei Zhao,Li Liu, Yumei Qian, Liping Gao*,Tao Xia*. Analysis of accumulation patterns and preliminary study on the condensation mechanism of proanthocyanidins in tea plants【Camellia sinensis】, Scientific Reports(SCI),2015
    (23)Yumei Qian, Xianqian Zhao, Lei Zhao, Lilan Cui, Li Liu, Xiaolan Jiang, Yajun Liu, Liping Gao* , Tao Xia*. Analysis of stereochemistry and biosynthesis of epicatechin in tea plants by chiral  phase high performance liquid chromatography, J Chromatography B (SCI),2015
    (24)Lilan Cui,Shengbo Yao,Xinlong Dai,..Liping Gao*,Tao Xia*.Identification of UDP-glycosyltransferases involved in the biosynthesis of astringent taste compounds in tea, J Exp Bot (SCI),2016
    (26)Qianying Dai,Yuanyuan He,Chit-Tang Ho,Jing Wang, Shujuan Wang,Yue Yang,Liping Gao,Tao Xia*. Effect of interaction of epigallocatechin gallate and flavonols on color alteration of simulative green tea infusion after thermal treatment,J Food Sci Technol(SCI),2017
     (27)Mingzhuo Li, Yanzhi Li, Lili Guo, Niandi Gong, Yongzheng Pang, Wenbo Jiang,Yajun Liu, Xiaolan Jiang, Lei Zhao, Yunsheng Wang, De-Yu Xie*, Liping Gao* and Tao Xia*,Functional characterization of tea (Camellia sinensis) MYB4a transcription factor using an integrative approach,Frontiers in Plant Science(SCI),2017
    (28)Xianqian Zhao,Peiqiang Wang,Mingzhuo Li, Yeru Wang, Xiaolan Jiang, Lilan Cui, Yumei Qian, Juhua Zhuang, Liping Gao,*and Tao Xia*. Functional Characterization of a New Tea (Camellia sinensis) Flavonoid Glycosyltransferase,J. Agric. Food Chem. (SCI),2017
    (29)夏涛,高丽萍.类黄酮及茶儿茶素生物合成途径及其调控研究进展. 中国农业科学,2009
    (30)夏涛, 高丽萍, 刘亚军, 王云生, 刘莉, 赵磊, 蒋晓岚, 钱玉梅.茶树酯型儿茶素合成代谢途径研究新进展.中国农业科学,2013